最近麹が改めて見直されています。
その麹を使っておうちで簡単に漬物床を作ってみましょう！

ぜーんぶ混ぜて漬けてできあがり「手づくり本舗楽」の
大場さんに習う、ラクラク漬物床です。

【材料】
生麹　　・・・・・　２００ｇ
ごはん　・・・・・　２００ｇ
塩　　　 ・・・・・　４０ｇ前後
砂糖　　・・・・・　２５ｇ

【作り方】

１．　材料を混ぜ合わせる
２．　１を密封容器に入れ、その中に大根、きゅうりなど季節の野菜を生めて日陰の涼しい所
（夏は冷蔵庫）にいれておけば出来上がり。

【漬けあがり目安】
きゅうり　・・・　半日くらい
大根　　 ・・・　１日くらい

＜一週間たったもの＞

【Ｑ&Ａ】

Ｑ：作った床はどのくらいもつのですか？
Ａ：冷蔵庫で、大体６カ月くらいもちます。
野菜の水が床にたまったならお玉などで取り除きます。

Ｑ：毎日かき混ぜなけらばならないのでしょうか？
Ａ：その必要はないです。野菜をいれたときにかき混ぜるだけでＯＫです！

Ｑ：野菜についた麹はどうしたらよいですか？
Ａ：洗い流したりせず、そのまま一緒に食べてください。
麹も一緒に食べだんだん少なくなくなってきたら、麹を足したり、ご飯を足したりしながら使用します。
そのころから、みなそれぞれ我が家の味になっていきます。
それが発酵食品のよいところです。
＜ごはんなどを混ぜたもの＞

「のこたべ印の麹」は２００ｇ　300円
リンゴハウスにて販売中
ネットショップでも近日発売予定です。